L'huile de colza

Source : eutraco.com

Les fruits du colza sont des siliques contenant des graines exalbuminées à cotylédons assez riches en huile : 45%. La forte teneur en acide érucique de ses graines a rendu l'utilisation de son huile dangereuse : lésions du myocarde, troubles digestifs et de croissance… C'est, de surcroît, le colza est une plante assez fragile et très traitée par la chimie industrielle. Cette suspicion jetée sur la graine et son huile a rejailli sur son miel car le colza est responsable de la mort prématurée de plus d'une abeille !

PROPRIETES ET COMPOSITION DE L'HUILE

L'huile de colza est toujours obtenue pour l'alimentation par pressions et extractions raffinées. Elle est de couleur variant du jaune au jaune d'or et sans saveur.

Elle fut employée comme huile d'éclairage, comme huile de graissage et dans la fabrication des savons.

Ses tourteaux ne conviennent pas à l'alimentation du bétail à cause des principes toxiques qu'ils contiennent.